Εγγραφή: Κυρ Ιαν 11, 2009 12:34 am Δημοσιεύσεις: 3993 Τοποθεσία: Αθήνα
Firfiroula έγραψε:
Φετος για πρωτη φορα θελω να φτιαξω βασιλοπιτα! Εχετε καμια συνταγη επιτυχημενη και δοκιμασμενη;
firfiri ... ενα θα σου πω .... δεν θελω να περιαυτολογησω, αλλα ξερω και κανω την καλυτερη βασιλοπιτα ever .....
στο πατρικο εγω την εκανα, και τα τελευταια 3 χρονια εκανα και της φιλης μου .... και ολοι παθαινανε σοκ .....
αλλα ακου τι παθαινω με τις συνταγες ... αυτες που δεν πραγματοποιω συχνα, τις ξεχναω .... δηλ ξερω τα υλικα, αλλα θελω να στα πω ολοκληρωμενα ολα .... αυριο κιολας, (απο αυριο αδεια) θα σου την εχω .. να την παρουν και τα κοριτσια ειναι εξαισια .....
Εκτελεση Κοσκινιζετε το αλευρι το μπεικιν κ το αλατι. Χτυπατε στο μιξερ το βουτυρο κ τη ζαχαρη. προσθετετε ενα ενα τα αυγα κ χτυπατε για περιπου 5 λεπτα, αυτο κανει το μειγμα πολυ αφρατο. Ριχνετε το αλευρι κ το γαλα στο μειγμα κ ανακατευετε ελαφρα να γινει ομοιομορφο. Προσθετετε το ανθονερο. Σε ενα ταψι αφου το εχετε στρωσει με λαδοκολλα ριχνετε το μειγμα. Ψηνετε σε μετριο φουρνο μια ωρα περιπου. Βγαζετε τη πιτα απο το ταψι κ την αφηνετε να κρυωσει. Κατοπιν τη βαζετε σε δισκο, κ διακοσμειτε με ζαχαρη αχνη κ αμυγδαλα.
εμενα αυτη ειναι η συνταγη μου...εχω κ σε μορφη τσουρεκι παραδοσιακη μικρασιατικη αλλα προτιμω το κεκοϊδες
Εγγραφή: Δευτ Οκτ 13, 2008 11:44 am Δημοσιεύσεις: 332
3 1/2 κούπες αλευρι 2 κουταλιές μαγιά ξηρή 1/3 της κούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 1 κούπα γάλα χλιαρό 2 κουταλιές βούτηρο λιωμένο 1 αυγό και ένα κροκάδι 1/2 κουπα ζάχαρη 1 κουταλιά κανέλα 1/2 κουπα κερασάκια γλασέ κομμένα 1/2 κουπα καρύδια χοντροκομένα 1/3 κούπας βούτηρο μαλακό Σε ένα μεγάλο μπώλ ανακατέψτε το αλευρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανοιξτε ένα λάκκο στο κέντρο και ρίξτε μέσα το χλιαρό γάλα, το βούτηρο, το αυγό και το κροκάδι. Ζυμώνετε βάζοντας λίγο λίγο το αλευρι μέχρι να γίνει μια ζύμη απαλή. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί 5' Στο μεταξύ ανακατέψτε σε ένα μπώλ τη ζάχαρη, την κανέλα, τα κερασάκια και τα καρύδια. Αφήστε τα στην άκρη. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ισα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε χοντρό φύλλο με διαμετρο 30 εκ. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε ένα ταψάκι αντικολλητικό. Απλώστε στην επιφάνεια του το μισό μαλακό βούτηρο και πασπαλίστε με το μισό μίγμα των καρυδιών. Τοποθετήστε τώρα το δεύτερο φύλλο, απλώστε το υπόλοιπο βούτηρο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μιγμα καρυδιών. Τοποθετήστε μετά το τρίτο φύλλο και βάλτε στο κέντρο του ένα μικρό πιατάκι διαμέτρου 5 εκ. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε ξεκινώντας απο το πιατάκι προς την περιφέρεια 16 κομμάτια. Στρίψτε κάθε κομμάτι στριφογυρίζοντας το 3 φορές σε σπιράλ. Αφαιρέστε το πιατάκι. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει 15-40 λεπτά ή όσο χρειαστεί για να διπλασιαστεί σε όγκο. Χτυπήστε ελαφριά το ασπράδι με ένα κουταλάκι ζάχαρη και αλείψτε την επιφάνεια της πίττας. Ψήστε σε 180 για 25 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Όταν κρυώσει στολίστε την με κερασάκια γλυκά στο κέντρο.
Εγώ αυτή θα κάνω φέτος είναι απο την Βέφα...την έχω κάνει και σαν γλυκό ....μόνο που αντί για κερασάκια βάζω κουβερτούρα....
Δεν μας αρέσουν τα κέικ οπότε είχα να επιλέξω ή κάτι τέτοιο ή σε τσουρέκι.και τελικά θα κάνω το κρουασάν που το έχω ξανακάνει και το φάγαμε σε δευτολεπτα...είναι υπέροχο...και είναι και σε γεύση και σε εμφάνιση....
Λιωνω βιταμ με ζαχαρη και δουλευω με το χερι παντα για να γινει πολυ αφρατη η ζυμη .... Σιγα σιγα και διαδοχικα ριχνω 1 αυγο, λιγο χυμο πορτοκαλι, λιγο αλευρι και παλι 1 αυγο ............
Στο φουρνο στους 200 βαθμους και με το γνωστο κολπο της οδοντογλυφιδας καταλαβαινεις οτι ειναι ετοιμη ... Απο πανω βαζω σχεδιακια οπως χριστ.δεντρακια και καμπανουλες, και πασπαλιζω με αχνη.... Βγαζω τα σχεδιακια και η βασιλοπιτα εχει και σχεδιο. ..
Το νομισμα ποτε και που το βαζετε; Δεν εχω ιδεα...
το νομισμα το βαζεις σε αλουμινοχαρτακι λιγο κ τυχαια μολις βαλεις τη ζυμη στο ταψι το χωνεις κ αυτο σε ενα σημειο...μετα θα ψηθει κ θα κατεβει κατω το νομισμα, δε θα φαινεται
επισης μπορεις να ανοιξεις ενα μυγδαλο στα 2, κ να βαλεις ενα πανω ενα κατω στο νομισμα κ να το βαλεις μεσα με τον παραπανω τροπο
Δηλαδή Aristavr πώς θα ξέρω ότι δεν την έχω παραζυμώσει; Αν χρησιμοποιήσω ξύλινη κουτάλα γιατί δε θέλω να κολλάνε τα χέρια μου και να χάνω στο πλύσιμο το μισό υλικό, πειράζει; Και γίνεται τσουρεκοειδής; ΚΑΙ ΜΙΑ ΕΡΩΤΗΣΙΣ: Δεν έχετε μία συνταγή τσουρεκοειδή για αρτοπαρασκευαστή; Ή να αφήσω τα υλικά εκεί να ζυμωθούν και να φουσκώσουν και μετά να το βάλω στο φούρνο να ψηθεί!!! Όπως καταλάβατε βαριέμαι να ζυμώσω!!!
Εγγραφή: Κυρ Ιαν 11, 2009 12:34 am Δημοσιεύσεις: 3993 Τοποθεσία: Αθήνα
Natasha80 έγραψε:
Δηλαδή Aristavr πώς θα ξέρω ότι δεν την έχω παραζυμώσει; Αν χρησιμοποιήσω ξύλινη κουτάλα γιατί δε θέλω να κολλάνε τα χέρια μου και να χάνω στο πλύσιμο το μισό υλικό, πειράζει; Και γίνεται τσουρεκοειδής; ΚΑΙ ΜΙΑ ΕΡΩΤΗΣΙΣ: Δεν έχετε μία συνταγή τσουρεκοειδή για αρτοπαρασκευαστή; Ή να αφήσω τα υλικά εκεί να ζυμωθούν και να φουσκώσουν και μετά να το βάλω στο φούρνο να ψηθεί!!! Όπως καταλάβατε βαριέμαι να ζυμώσω!!!
κοιτα, κανονικα τη ζυμη την δουλευεις στο χερι... με την κουταλα δεν θα χτυπηθει σωστα, δεν θα αναμειχθουν σωστα και ομοιομορφα τα υλικα .....με αυτη τη συνταγη δεν γινεται σαν τσουρεκι, γινεται κεικ... και πιστεψε με μοσχομυριζει ... το κλειδι ειναι στην αρχη οταν ανακατευεις βιταμ με ζαχαρη, το μειγμα να γινει λειο ... και μετα σιγα σιγα και διαδοχικα τα υπολοιπα υλικα... για να φουσκωσει ... ααααααα, και μην ανοιγοκλεινουμε συνεχεια το φουρνο ενω ψηνεται ... δεν κανει ....
και γω στην αρχη ειχα το προβλημα που λες, να χανω τη μιση ζυμη και να μου μενει στα χερια, αλλα στην πορεια θα βρεις τροπους να μην σου γινεται .... ο,τι σου μενει στα χερια, προσπαθησε να το "αφησεις" στα τοιχωματα γυρω γυρω της λεκανης και μετα το ξαναπαιρνεις και το ριχχνεις στη φορμα.... ειναι δυσκολο να στο δωσω να καταλαβεις ρε γαμ@το ....
Εγγραφή: Κυρ Ιαν 11, 2009 12:34 am Δημοσιεύσεις: 3993 Τοποθεσία: Αθήνα
Firfiroula έγραψε:
Κοριτσια σας ευχαριστω ολες! Αριστεα,τα σχεδιακια που τα βρισκεις; Το νομισμα ποτε και που το βαζετε; Δεν εχω ιδεα...
με τα σχεδιακια κου να δεις τι κανω ... σε χαρτονι σχεδιαζω πχ ενα χριστουγεννιατικο δεντρο, μια καμπανα ή τα νουμερα πχ 2010 ... τα κοβω, τα τοποθετω πανω στη βασιλοπιτα και απο πανω της ριχνω αφθονη αχνη .... με πολυ προσοχη βγαζω τα χαρτονακια, συνηθως με μια καρφιτσουλα τα σηκωνω, και τσουπ ..... στην βασιλοπιτα πλεον φαινονται τα σχεδιακια... ελπιζω να εδωσα να το καταλαβες ... το ειπα καλα??
(α, επισης, αν σου φαινεται δυσκολο, μπορεις να κανεις σχεδια με αμυγδαλα καθαρισμενα ...)
το κερμα οπως ειπε και η ισμηνη .... σε αλουμινοχαρτο και ενω ριχνεις τη ζυμη στο ταψακι, ριχνεις και αυτο μεσα ...
Δεν μπορείτε να δημοσιεύετε νέα θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση Δεν μπορείτε να απαντάτε σε θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση Δεν μπορείτε να επεξεργάζεστε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση Δεν μπορείτε να διαγράφετε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Παρακαλούμε πολύ να μην διαφημίζετε υπηρεσίες και προϊόντα στα post του Forum.
Όποιο post εμπεριέχει διαφήμιση θα διαγράφεται αμέσως.
Εάν θέλετε να διαφημιστείτε στο teleiosgamos.gr παρακαλούμε επικοινωνήστε στο :
sales@qwerty.gr
ή τηλεφωνήστε στο 2106180171
Έδρα εταιρείας: Επταλόφου 1, Μαρούσι 151 24
Σύνδεση
Κάνε την Εγγραφή σου τώρα
Συχνές Ερωτήσεις
Αναζήτηση
Μέλη
