Η ανάγκη να κάνω κάτι με τα πασχαλινά αυγά, που δεν προλάβαμε να φάμε ως μεζέ (με λαδάκι, αλατάκι & λίγο πιπεράκι) με το ουζάκι μας όσο ψήναμε το αρνί, με οδήγησε στο να αυτοδημιουργήσω με όσα υλικά βρήκα στο σπίτι.

Δεν ήθελα γι άλλη μια  χρονιά τα βραστά κόκκινα αυγά που περισσέψανε να καταλήξουν στα σκουπίδια, μετά από μερικές μέρες που θα έπιαναν χώρο στο ψυγείο κι έτσι αποφάσισα να φτιάξω μια σαλάτα με αυτά.

Την ονόμασα «σαλάτα κουτουρού», πολύ απλά γιατί ξεκινώντας δεν ήξερα τι ακριβώς θα κάνω και άφησα το ένστικτο και τη φαντασία να με καθοδηγήσουν. Το αποτέλεσμα ήταν πάρα πολύ καλό και αυτό δεν το λέω μόνο εγώ αλλά, ακόμη και η πεθερά μου που είναι δύσκολος κριτής σε τέτοια θέματα.

Είτε πλησιάζει η αργία της Καθαράς Δευτέρας, είτε όχι, το κλασικό και πλέον παραδοσιακό είδος φαγητού που υπάρχει σε κάθε σαρακοστιανό τραπέζι ή σε κάθε τραπέζι γενικά, είναι η ταραμοσαλάτα.

Αυτή η ιδιαίτερη και μοναδική γεύση της, οφείλεται κατά κύριο λόγο στην ποιότητα του ταραμά, αλλά και στις δοσολογίες που συνήθως κάθε "σεφ" χρησιμοποιεί.

Εμείς σας παραθέτουμε τον κλασικό τρόπο παρασκευής, ενώ εσείς μπορείτε να την κάνετε περισσότερο ελαφριά ή βαριά, ενισχύοντας ή περιορίζοντας τις δοσολογίες σας.

Αλλη μια σαλάτα θα σας παρουσιάσουμε με αυτή τη συνταγή, αλλά αυτή τη φορά με βραστές πατάτες και μαγιονέζα.

Μπορεί να συνοδέψει ψητό κρέας ένα κυριακάτικο μεσημέρι ή να αποτελεί μια γευστικότατη πρόταση στον μπουφέ που θα στήσετε σε μια γιορτή στο σπίτι σας.

Πρόκειται για μια δροσερή σαλάτα, με πολλά θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα λόγω του αβοκάντο και της πατάτας που είναι πλούσια σε άμυλο, αλλά χρειάζεται προσοχή για να μην το παρακάνετε με τη μαγιονέζα, ή οποία ταιριάζει απόλυτα και προσθέτει εκπληκτική γεύση, αλλά είναι λιγάκι «βαριά». Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά και να κάνετε τη σαλάτα σας... λιγότερο "αμαρτωλή".

Οι σαλάτες εκτός από το να συνοδεύουν το κυρίως πιάτο, μπορούν άριστα να αποτελέσουν ένα πλήρες και παράλληλα ελαφρύ, τις περισσότερες φορές, γεύμα.

Είναι επίσης μια καλή ευκαιρία να εκμεταλλευτούμε υλικά που έχουμε στο ψυγείο μας ή γενικότερα στο σπίτι μας, αλλά και μαγειρεμένα υλικά για άλλο λόγο, όπως για παράδειγμα τα κόκκινα βραστά αυγά που μας περίσσεψαν από το Πάσχα και πρέπει σε σύντομο χρονικό διάστημα να καταναλωθούν.

Στη σαλάτα που σας δίνουμε εδώ, θα χρησιμοποιήσουμε τα Πασχαλινά αυγά που δεν καταναλώθηκαν, έτσι ώστε να τα απολαύσετε σε μια εναλλακτική γευστική πρόταση για τέσσερα άτομα.