Κοριτσάκια, τι θα λέγατε, μια και σε άλλο σχετικό τόπικ μιλάμε για χύτρες ταχύτητας, να βάζαμε εδώ κάποιεσ συνταγές ειδικά για τη χύτρα αυτή; εγώ μαγειρεύω πολλά πράγματα σε αυτήν και θα ΄΄ηθελα να μάθω κι άλλα. Τώρα δεν έχω το τετράδιο μου μπροστά μου αλλά υπόσχομαι σύντομα να το φέρω από το πατρικό μου και να γράψω κάποιες. Ας κάνει κάποια την αρχή, αφού εγώ δεν τα θυμάμαι δυστυχώς απ έξω

ΛΑΔΕΡΑ ΦΑΓΗΤΑ

1. ΜΠΑΜΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ
Ένα (περίπου) κιλό μπάμιες
Ένα κουτάλι της σούπας πελτέ τομάτας διαλυμένος σε λίγο νερό
Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε στην χύτρα ταχύτητας ένα δάκτυλο νερό. Σωτάρουμε το κρεμμυδάκι ώσπου να ασπρίσει και να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε τις μπάμιες μας και τις στριφογυρίζουμε ελαφριά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, λίγο νεράκι και κλείνουμε την χύτρα.
Μόλις ανέβει η βαλβίδα, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο ½ και αφήνουμε 7΄. Σβήνουμε τελείως το μάτι. Ανοίγουμε την χύτρα και ρίχνουμε ½ ποτηράκι ελαιόλαδο, μία πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε.
Χρόνος παρασκευής 20’.

2. ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΠΡΑΣΙΝΑ

ΥΛΙΚΑ
Ένα κιλό φασολάκια πράσινα.
Μία κουταλιά της σούπας πελτές τομάτας.
Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
2-3 μέτριες ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες ή κονκασέ τομάτας.
Μαϊντανός.
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε στην χύτρα ταχύτητας ένα δάκτυλο νερό. Σωτάρουμε το κρεμμυδάκι ώσπου να ασπρίσει και να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε τα φασολάκια, τοποθετούμε από πάνω τις φετούλες ντοματούλας ή το κονκασέ τομάτας, τον πελτέ, ½ ποτηράκι νερό και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μόλις ανέβει η βαλβίδα, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο ½ και αφήνουμε 12΄. Σβήνουμε τελείως το μάτι. Ανοίγουμε την χύτρα και ρίχνουμε ½ ποτηράκι ελαιόλαδο, μία πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε.


3. ΑΡΑΚΑΣ - ΚΑΡΟΤΟ

ΥΛΙΚΑ
Ένα σακουλάκι αρακάς και ένα σακουλάκι καρότο έτοιμο κομμένο σε ροδέλες
½ ποτηράκι ελαιόλαδο
Λίγο άνηθο
Ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε στην χύτρα ταχύτητας ένα δάκτυλο νερό. Σωτάρουμε το κρεμμυδάκι ώσπου να ασπρίσει και να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε τον αρακά και το καρότο, το σωτάρουμε ελαφριά. Ρίχνουμε ½ ποτηράκι νερό. Κλείνουμε την χύτρα. Μόλις ανέβει η βαλβίδα, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο ½ και αφήνουμε 7΄. Σβήνουμε τελείως το μάτι. Ανοίγουμε την χύτρα και ρίχνουμε ½ ποτηράκι ελαιόλαδο, μία πρέζα αλάτι και το ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρουμε.


Όλα συνοδεύεται πολύ ωραία με διάφορα κρέατα, ψημένα στο γκριλ ή στη χύτρα

_________________
[

ΦΑΚΕΣ
ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι φακές, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 κουταλιά πελτέ τομάτας, αλάτι, λίγη ρίγανη, 1 φύλλο δάφνης, 2 κουταλιές ξύδι, 1 ποτηράκι ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε στην χύτρα -σε λίγο νεράκι- το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις φακές και 2 ποτήρια νερό, τον πελτέ, το φύλλο δάφνης. Κλείνουμε την χύτρα. Μόλις ανέβει η βαλβίδα θα χαμηλώσουμε την ένταση της φωτιάς στο μισό και θα αφήσουμε ένα 20λεπτο. Ανοίγουμε την χύτρα και προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και πολύ λίγη ρίγανη. Αν χρειάζεται λίγο νεράκι το προσθέτουμε, προσέχουμε όμως να είναι ζεστό.

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
1 με 1 1/2 κιλό χταπόδι
ελάχιστο Λάδι
1 κιλό μικρά ξερά κρεμμύδια
5 Φύλλα δάφνης
4 -5 σκελίδες σκόρδο
1/2 κιλό Ντομάτα
1 ποτηράκι ξύδι
1 ποτηράκι κρασί
Πιπέρι, αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
Καθαρίστε το χταπόδι πλύνετε το καλά, κόψτε το σε κομμάτια και στράγγιξε το.
Ρίξτε το λάδι στη χύτρα ταχύτητας και σε σιγανή φωτιά σοτάρετε 2-3 κρεμμύδια.
Ρίξτε το χταπόδι και σοτάρετέ το.
Σβήστε το με το ξύδι και το κρασί.
Προσθέτετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, τις ντομάτες περασμένες στον τρίφτη, τα φύλλα δάφνης, τα σκόρδα και το πιπέρι.
Ρίξτε ένα ποτήρι νερό.
Κλείστε τη χύτρα και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει από τη στιγμή που θα αρχίσει το σφύριγμα της βαλβίδας, για 35 λεπτά.

ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

_________________
[

Κορίτσια να σας ρωτήσω κάτι επευκαιρίας του τόπικ; Η χύτρα είναι πάρα πολύ βολική γιατί το ψήνεις σε πολύ λίγο χρόνο, αλλά μου φένεται (μου το έχουν πει και άλλοι) ότι δεν είναι τόσο γευστικά όσο αν κάτσεις και το ψήνεις κανονικά. Εσείς τι λέτε;

Συμφωνώ Locum μου, και εμενα μιας που εχω δοκιμάσει ετσι μου φαινονται,λίγο αγευστα τα φαγητά της χύτρας. Προτιμώ να τα κάνω στο φούρνο ή στη σχαρα που είναι και υγιεινα και πιο νοστιμα

_________________
[

Εγώ που έφτιαξα φασολάκια...τα ίδια μου βγήκαν.
Και έφτιαξα και πρώτη φορά και κουνελάκι κοκκινιστό...κοντεύαμε να φάμε και τα πιάτα!

_________________

Εμενα παλι μου φαινονται πιο νοστιμα στη χυτρα
Αρα περι ορεξεως......κολοκυθοπιτα

_________________
Make a pregnancy ticker

Κι εμένα μου φαίνονται πιο νόστιμα της χύτρας.
Πάντως νομίζω πως το μυστικό στα περισσότερα από τα φαγητά που αναφέρατε είναι τα υλικά και όχι ο τρόπος ψησίματος...

_________________
[url=http://www.weddingcountdown.com]

παλεύω για πρώτη φορά τις φακές!
ειναι τοσο χρησιμο αυτο το σαιτ !! οοολα τα βρισκω!!!

_________________

Η ζωή ενός ανθρώπου είναι ενδιαφέρουσα
κυρίως όταν έχει αποτύχει.
Γιατί αυτό σημαίνει ότι προσπάθησε να ξεπεράσει τον εαυτό του...

Προσκαλώ τις παλιές και έμπειρες να γράψουν κι άλλες συνταγές για να ακολουθήσουμε η νέα γενιά χρηστών χύτρας!!

_________________

ΠΑΤΑΤΕΣ ΒΡΑΣΤΕΣ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε σε όμοια κομμάτια και τις βάζουμε στο καλαθάκι.
Ρίχνουμε 250ml νερό στη χύτρα και μόλις βράσει βάζουμε το τρίποδο και πάνω σε αυτό το καλαθάκι με τις πατάτες.
Κλείνουμε την χύτρα και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.

ΦΑΣΟΛΑΔΑ

Συστατικά

Ποσ. Υλικά συνταγης

500 γραμμάρια φασόλια
2 κρεμμυδια
1 κλωνάρι σέλινο
3 καροτα
1 σκελίδα σκορδο
1 πιπεριά κόκκινη
6 κουταλιές της σούπας λάδι
1 λίτρο νερό
αλάτι
πιπέρι

Οδηγίες

Μουσκεύουμε τα φασόλια για 12 ώρες και τα στραγγίζουμε.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, λιώνουμε το σκόρδο, τεμαχίζουμε τα καρότα και την πιπεριά.
Ζεσταίνουμε το λάδι στη χύτρα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα στην χύτρα.
Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά (απο τη στιγμη που θα σφυριξει).

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ


Υλικά :

1 κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα
1/2 φλ. λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρο
1/2 φλ. κρασί
1 κουτί ντομάτες αποφλοιωμένες
αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση:

Ζεστάνουμε στην χύτρα το λάδι και σοτάρουμε τα τέσσερα πρώτα υλικά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρασί και βράζουμε για λίγα λεπτά να εξατμιστεί το κρασί. Προσθέτουμε των χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε την χύτρα και όταν η βαλβίδα ανασηκωθεί χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μισό και βράζουμε το φαγητό για 15 λεπτά.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

ΥΛΙΚΑ

μισό κοτόπουλο
1 κουταλια πελτές ντομάτας
χυμο ντοματας (αναλογα ποση σαλτσα θελετε)
μισό ποτήρι κόκκινο κρασί
1 ξυλάκι κανέλλας
8 μπαχάρια
1 φλυτζανακι λάδι (εγω βαζω λιγοτερο)
αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε το λάδι στη χύτρα και αφού ζεσταθεί ρίχνετε το κοτόπουλο. Το αφήνετε μέχρι να "ασπρίσει" απ' όλες τις πλευρές του και στη συνέχεια το σβήνετε με το κόκκινο κρασί. Αφήνετε για 2-3 λεπτά. Ριχνετε το χυμο ντοματας και τον πελτε. Αν χρειαστεί προσθέστε νερό ώστε να μην κολλήσει (καλύτερα περισσότερο παρά λιγότερο!!). Προσθέτετε τα μπαχάρια, την κανέλλα, αλάτι και πιπέρι. Κλείστε τη χύτρα και βράστε για 20 λεπτά (αφου σφυριξει).

Για τις νεες που ισως δεν το ξερουν ο χρονος μαγειρεματος αρχιζει οταν εχει αρχισει να βγανει ατμος απο τη βαλβιδα, και τοτε χαμηλωνουμε την φωτια. Αυτο ειναι ο γενικος κανονας δεν ξερω αν υπαρχουν εξαιρεσεις.

Εγω δεν μπορω να πω οτι τα φαγητα μου φαινονται πιο ανοστα στην χυτρα αυτο που δεν μ αρεσει συνηθως ειναι οτι δεν πειζει τοσο ωραια η σαλτσα και νομιζω οτι κανει διαφορα στη γευση. Βεβαια αν υπαρχει χρονος και δεν βαριομαστε μπορουμε να αφησουμε το φαγητο με ανοιχτο το καπακι μετα να παρει μια δυο βρασεις