myCalendar     myBudget     myGuestlist     myFriends     myGroups     myPhotos     myVideos     myBlog     downloads     Chat
Rss Facebook Google+ Twitter Youtube





Δ Ι Α Φ Η Μ Ι Σ Η





Μείνετε ενημερωμένοι
με Rss Feed. Τι είναι Rss;



Τώρα είναι Τρί Ιούλ 22, 2014 1:42 pm
Δ Ι Α Φ Η Μ Ι Σ Η

Όλοι οι χρόνοι είναι UTC + 2 ώρες




Δημιουργία νέου θέματος Απαντήστε στο θέμα  [ 5 Δημοσιεύσεις ] 
Συγγραφέας Μήνυμα
 Θέμα δημοσίευσης: ΓΛΥΚΟ ΒΥΖΑΝΤΙΝΟ
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Δευτ Σεπ 14, 2009 6:37 pm 
Χωρίς σύνδεση
Miss
Miss
amf

Εγγραφή: Σάβ Ιαν 31, 2009 7:06 pm
Δημοσιεύσεις: 363
Τοποθεσία: Καλλιθέα Αττικής
Η μόνη συνταγή που βρήκα για το συγκεκριμένο γλυκό είναι αυτή:
Για τη βάση του γλυκού

* 2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
* ¾ κούπας βούτυρο (γάλακτος)
* 6 αυγά
* 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
* ½ κούπα μέτρια τριμμένο καρύδι
* 3-4 κ.σ σουσάμι ελαφρά καβουρντισμένο
* Ξύσμα από ½ πορτοκάλι
* 2 κουταλάκια κανέλα
* ¼ κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
* Άχνη ζάχαρη

Για το σιρόπι

* ½ κούπα ζάχαρη
* ½ κούπα μέλι
* 2 κούπες νερό
* ανθόνερο



Για την κρέμα Α’

* 1 ½ λίτρο γάλα
* 4 αυγά
* 2 ½ κούπες ζάχαρη
* 1 ½ κούπα αλεύρι
* ½ κ.γ κανέλα

Για την κρέμα Β’

* ½ λίτρο γάλα
* 6 κ.γ άνθος αραβοσίτου [βανίλια]
* 6 κ.σ. ζάχαρη
* 1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
* 1 κρόκος αυγού

Για το σερβίρισμα

* Γλυκό τριαντάφυλλο ή βύσσινο (προαιρετικά)
* Κανέλα ή γαρίφαλο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Για τη βάση του γλυκού

Χτυπάμε το βούτυρο για λίγη ώρα. Προσθέτουμε τους κρόκους και το ξύσμα πορτοκαλιού. Στο μεταξύ χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα. Προσθέτουμε εναλλάξ το σιμιγδάλι που έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν πάουντερ, τη 1 κ.γ κανέλα, το γαρίφαλο, τα καρύδια, το σουσάμι και τέλος τη μαρέγκα. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι με ένα ταψί. Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Για το σιρόπι

Ανακατεύουμε τα υλικά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αρωματίζουμε με το ανθόνερο.

Για την κρέμα Α

Βάζουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε τους κρόκους χτυπημένους με λίγο γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα και την κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Στο τέλος κατεβάζουμε από την φωτιά, όταν κρυώσει λίγο η κρέμα ρίχνουμε μέσα τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά.Βάζουμε στο ψυγείο.

Για την κρέμα Β

Βάζουμε στην φωτιά το γάλα με το άνθος Γιώτη και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το φρέσκο βούτυρο και τους κρόκους ελαφρά χτυπημένους. Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά καλά και βάζουμε στο ψυγείο.

Για τη συναρμολόγηση

Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το περιχύνουμε με το σιρόπι όσο είναι ακόμα ζεστό. Το αφήνουμε να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη. Το βάζουμε για λίγο στο γκριλ να καραμελώσει. Όταν κρυώσει το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κανέλα. Απλώνουμε την κρέμα Α σε ένα παχύ στρώμα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αφαιρούμε από το ψυγείο και απλώνουμε και τη δεύτερη κρέμα σε μία λεπτή στρώση.

Προαιρετικά στο σερβίρισμα ρίχνουμε λίγο γλυκό κουταλιού ή πασπαλίζουμε με κανέλα ή γαρίφαλο.

Κάτι πιο εύκολο γιατί με τις Α και Β κρέμες μπερδεύτηκα???? :? :?

_________________
Εικόνα
url=http://dais


Κορυφή
  Προφίλ Αποστολή προσωπικού μηνύματος  
 
 
 Θέμα δημοσίευσης:
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Τρί Σεπ 15, 2009 9:30 am 
Χωρίς σύνδεση
Goddess
Goddess
ZANTE

Εγγραφή: Τρί Μάιος 06, 2008 2:25 pm
Δημοσιεύσεις: 7733
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Πάρα πολύ ωραίο γλυκό! Μου θυμίζει τη ζακυνθινή "φρυγανιά". Δεν ξέρω πιο εύκολη συνταγή για το βυζαντινό, δυστυχώς, ξέρω για τη "φρυγανιά", που είναι πολύ εύκολο γλυκό. Θα την ανεβάσω κάποια στιγμή, να το δοκιμάσεις, να δεις αν σου αρέσει. :wink:

_________________
Εικόνα

Έκοψα το τσιγάρο στις 8/5/2009
Εικόνα


Κορυφή
  Προφίλ Αποστολή προσωπικού μηνύματος  
 
 Θέμα δημοσίευσης:
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Τρί Σεπ 15, 2009 11:50 am 
Χωρίς σύνδεση
Goddess
Goddess
tatis

Εγγραφή: Παρ Αύγ 22, 2008 8:39 am
Δημοσιεύσεις: 5045
:? κ μένα μου φαίνεται λίγο δύσκολη η συνταγή.
ZANTE εγώ θα περιμένω αυτό που μας έταξες :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:


Κορυφή
  Προφίλ Αποστολή προσωπικού μηνύματος  
 
 Θέμα δημοσίευσης:
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Τρί Σεπ 15, 2009 4:23 pm 
Χωρίς σύνδεση
Goddess
Goddess
ZANTE

Εγγραφή: Τρί Μάιος 06, 2008 2:25 pm
Δημοσιεύσεις: 7733
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
http://www.greekmasa.gr/index.php?optio ... &Itemid=49
http://greekcook.gr/syntages/frygania_t ... _zakynthou
http://www.gamoskriti.gr/suntages/gluka ... krema.html
Από πρόχειρη αναζήτηση στο google. Μην κάνετε την κρέμα της βάσης με αυγά, γίνεται βαριά.
Εγώ το φτιάχνω με την απλή κρέμα αραβοσίτου του εμπορίου (να μην πω τη γνωστή μάρκα), τη σαντιγύ την κάνω με κρέμα γάλακτος που χτυπάω στο μπλέντερ με άχνη και πασπαλίζω ή με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή με τριμμένο μπισκοτάκι. Είναι απλό και ωραίο! Μοιάζει με το βυζαντινό πολύ.

_________________
Εικόνα

Έκοψα το τσιγάρο στις 8/5/2009
Εικόνα


Κορυφή
  Προφίλ Αποστολή προσωπικού μηνύματος  
 
 Θέμα δημοσίευσης:
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Τρί Σεπ 15, 2009 4:48 pm 
Χωρίς σύνδεση
Miss
Miss
amf

Εγγραφή: Σάβ Ιαν 31, 2009 7:06 pm
Δημοσιεύσεις: 363
Τοποθεσία: Καλλιθέα Αττικής
ZANTE ζωγράφισες πάλι!!!!!!!!!!!

_________________
Εικόνα
url=http://dais


Κορυφή
  Προφίλ Αποστολή προσωπικού μηνύματος  
 
Τελευταίες δημοσιεύσεις:  Ταξινόμηση ανά  
Δημιουργία νέου θέματος Απαντήστε στο θέμα  [ 5 Δημοσιεύσεις ] 

Όλοι οι χρόνοι είναι UTC + 2 ώρες


Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot], felicia87, Google [Bot], Google Adsense [Bot], k_ioanna, kalokairaki, Kolkyriaki, marsik


Δεν μπορείτε να δημοσιεύετε νέα θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να απαντάτε σε θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να επεξεργάζεστε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να διαγράφετε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση

Αναζήτηση για:
Μετάβαση σε:  




Παρακαλούμε πολύ να μην διαφημίζετε υπηρεσίες και προϊόντα στα post του Forum.
Όποιο post εμπεριέχει διαφήμιση θα διαγράφεται αμέσως.
Εάν θέλετε να διαφημιστείτε στο teleiosgamos.gr παρακαλούμε επικοινωνήστε στο : sales@qwerty.gr ή τηλεφωνήστε στο 2106180171
Έδρα εταιρείας: Επταλόφου 1, Μαρούσι 151 24



Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group

Ελληνική μετάφραση από το phpbbgr.com